Sambal Ulek ala Schlicki

[Guest]

Das beliebte aber als Supermarktvariante scheußlich schmeckende Sambal Ulek kann man leicht selber herstellen.

 

10 Chili-Schoten nach Wahl (Ich nehme immer die langen roten vom türkischen Gemüsehändler, das ergibt ein fruchtiges aber dennoch scharfes Produkt)

 

Die Chilis in kleine Stücke schneiden und mit 4 EL Öl pürieren und danach 1 TL Salz hinzu geben.

 

Den Brei in einer Pfanne köcheln lassen bis sich das Öl absetzt, dabei das Rühren nicht vergessen. Das heiße Sambal Ulek in ein Twist Off Glas füllen. Das hält sich dann im Kühlschrank zwei bis drei Wochen.